猴頭[Hericium erincaceus(Bull.)Pers]隸屬于非褶菌目(無(wú)褶菌目,Aphyllophorales)猴頭菌科(Hericianceae),俗稱猴頭菇、刺猬菇、山伏菌、猴頭菌、猴頭蘑等[1]。猴頭菇生長(zhǎng)在柞樹(shù)干上,剛生出時(shí)呈乳白色,逐漸轉(zhuǎn)微黃,采集干燥后變?yōu)辄S褐色,形狀酷似猴子腦袋,故稱為猴頭菇。猴頭菇是一種藥、食兩用真菌,性平,味甘,能利五肺,助消化,滋補(bǔ),抗癌,治療神經(jīng)衰弱,國(guó)內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良、胃潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病[2]。鮮嫩的猴頭菇經(jīng)特殊烹調(diào),色鮮味美,為一種名貴菜肴,與熊掌、燕窩、魚(yú)翅列為中國(guó)四大名菜,素有“山珍猴頭,海味燕窩”之稱。為加快陜北延安地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,筆者進(jìn)行了猴頭菇品比試驗(yàn),以篩選出適合本地區(qū)栽培的菌株。
1材料和方法
1.1材料
1.1.1供試菌種供試猴頭菇株系H99、H2、H-1、H-2,均來(lái)自延安大學(xué)食用菌實(shí)驗(yàn)室。
1.1.2供試培養(yǎng)基母種與栽培種培養(yǎng)基均按文獻(xiàn)[3]的配方制作。
1.2試驗(yàn)方法
菌絲長(zhǎng)速長(zhǎng)勢(shì)的測(cè)定采用試管接種法[4],置24~25℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)、觀察;產(chǎn)量比較采用覆土出菇法,滅菌后搬至超凈工作臺(tái)冷卻、接種,接種后置24~25℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)、記錄與觀察,待菌絲長(zhǎng)滿瓶再經(jīng)壓塊處理后進(jìn)行覆土出菇處理。
(1)對(duì)猴頭菇菌絲體生長(zhǎng)速度的測(cè)定及其菌絲長(zhǎng)勢(shì)的觀察,進(jìn)行多重比較分析[5],篩選出生長(zhǎng)快、長(zhǎng)勢(shì)好的優(yōu)良菌株。
(2)壓塊處理后菌絲布滿表面后出菇。對(duì)各菌株的生物轉(zhuǎn)化率進(jìn)行多重比較分析,篩選出高產(chǎn)菌株。
(3)分別對(duì)猴頭菇頭潮菇的子實(shí)體的菌刺長(zhǎng)度、菇體形狀、菇體顏色、畸形菇數(shù)量等指標(biāo)進(jìn)行觀察分析。
2結(jié)果與分析
2.1斜面培養(yǎng)菌絲體結(jié)果與分析
菌絲體生長(zhǎng)狀況與多重比較分析結(jié)果見(jiàn)表1。由表1可得,菌絲體的長(zhǎng)速由快到慢依次為H-1、H99、H-2、H2。多重比較分析該結(jié)果得出:H-1長(zhǎng)速極顯著的快于H2和H-2,顯著快于H99。H99長(zhǎng)速極顯著的快于H2,與H-2差異不顯著。H-2長(zhǎng)速極顯著的快于H2。由此可見(jiàn),H-1菌株適合在PDA培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。
注:(1)上述統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)是每次重復(fù)試驗(yàn)中隨機(jī)抽取5支觀測(cè)的結(jié)果;(2)“**”表示存在極顯著性差異,“*”表示存在顯著性差異;(3)用“++++”表示菌絲體生長(zhǎng)最濃密,“+++”表示濃密,“++”表示較濃密,“+”表示較稀疏。
2.2覆土出菇子實(shí)體結(jié)果與分析
子實(shí)體物理性狀、產(chǎn)量與多重比較結(jié)果見(jiàn)表2。由表2可得,子實(shí)體性狀方面H99菌株優(yōu)于其他菌株。從不同菌株的頭潮菇產(chǎn)量來(lái)看,從高到低依次為H99、H2、H-1、H-2。計(jì)算出生物轉(zhuǎn)化率進(jìn)行多重比較分析:H99生物轉(zhuǎn)化率極顯著的高于H2、H-1、H-2;H2生物轉(zhuǎn)化率極顯著的高于H-2,與H-1差異不顯著;H-1生物轉(zhuǎn)化率極顯著高于H-2。由此可見(jiàn),H99菌株適合延安地區(qū)的氣候條件。
3小結(jié)與討論
在菌絲體長(zhǎng)速、長(zhǎng)勢(shì)的測(cè)定與觀察中,H-1長(zhǎng)勢(shì)最好,菌絲體潔白濃密,且生長(zhǎng)速度最快。進(jìn)行多重比較表明H-1極顯著高于H-2和H2,顯著高于H99。可見(jiàn),H-1菌株活力優(yōu)于其他菌株適合在PDA培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。
子實(shí)體性狀最好的是H99菌株,菇體直徑最大,顏色白嫩,菌刺長(zhǎng)度適中,商品價(jià)值較高。出菇實(shí)驗(yàn)中,H99菌株產(chǎn)量最高,對(duì)生物轉(zhuǎn)化率進(jìn)行多重比較得出H99極顯著高于H2、H-1、H-2。由此可見(jiàn),H99菌株適合延安地區(qū)的氣候條件。
從整體上看,H99菌株很有希望作為優(yōu)良品種在延安地區(qū)進(jìn)行推廣應(yīng)用。能否通過(guò)調(diào)整培養(yǎng)基配方、加強(qiáng)日常管理和環(huán)境的調(diào)控,進(jìn)一步提高生物轉(zhuǎn)化率,生產(chǎn)出性狀更優(yōu)良、商品價(jià)值更高的猴頭菇,這將是今后需要深入研究的重要課題。
相關(guān)新聞推薦
1、一株具有較強(qiáng)木質(zhì)素降解能力的細(xì)菌XKG6生長(zhǎng)最適宜PH與溫度
2、鴨胚成纖維細(xì)胞培養(yǎng)I型鴨病毒性肝炎并繪制一步生長(zhǎng)曲線——結(jié)果、討論
3、微生物技術(shù)必將推動(dòng)我國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展和成熟！