【摘要】：為了啟發(fā)食品科學與工程相關專業(yè)的學生在學習微生物學過程中能夠開闊視野，提高學生學習興趣，培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力，造就國家需要的科技創(chuàng)新人才，運用內因和外因關系的思想，收集和整理了微生物生長的延遲期的理論在食品儲存過程中的應用。
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